マロニーでカサ増し肉豆腐

マロニーでカサ増し肉豆腐

Description

少ない肉でも豆腐とマロニーでカサ増しして野菜もとれるしっかり煮込んだ薄味だけどコクのあるメニューです。

材料 (3人分)

豚こま
100g
木綿豆腐
3連パック1丁
長ねぎ
1本
にら
2本
ピーマン
1個
人参
1/4本
玉ねぎ
1/4個
マロニー
30g
◎水
300cc
◎醤油
大さじ1と1/2
大さじ2
大さじ1/2
◎塩
小さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎酒
大さじ1
ひとかけ分
△酒
大さじ1
△塩
少々
大さじ1/2
ごまかかつお節
好みで適量

作り方

1

写真

マロニーは戻しておく(耐熱皿にお湯を入れしばらくつけてからラップをしてレンジ600wで2分〜2分半加熱して水を切る

2

1はすぐに使わないならオリーブオイルを少しからめておく。

3

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豆腐はよく水を切っておき3等分か6等分に切って片栗粉をまぶしておく。

4

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ピーマンと人参と玉ねぎは薄い乱切りにして耐熱皿にのせてラップをしてレンジ800wで2分加熱しておく。

5

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にらは食べやすくざく切りに、長ねぎは斜め切りにしておく。

6

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豚こまは食べやすい大きさに切り△の酒と塩をからめてから片栗粉もからめておく。

7

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オリーブオイルを敷いて熱したフライパンで豆腐を両面焦げ目がつくまで焼いて取り出しておく。

8

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7のフライパンにオリーブオイルを追加して中火でネギとにらをかるく焼き目がつくまで炒めて取り出しておく。

9

8のフライパンで豚こまを炒める

10

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豚こまの色が変わったらキッチンペーパーで余分な油やアクをすいとり豆腐を加える。

11

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◎をすべていれる。

12

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煮立ったらアクをとり弱火から中火にして落し蓋をして10から15分煮る

13

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戻しておいたマロニーにらねぎ人参ピーマンを入れて5分煮る

14

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つゆが多すぎるときは強火で焦げないように注意して煮詰めて下さい。

15

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盛り付けて好みでごまかかつお節を散らして出来上がりです

16

野菜はピーマン人参玉ねぎで100gくらいにらねぎで100gくらいで適当に。にらはしめじでもおすすめです。

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片栗粉やマロニーでとろみが付きやすいので焦げないように注意して下さい。

コツ・ポイント

豆腐はよく水切りして一度焼くことで崩れにくくなります。酒と片栗粉で肉が柔らかくなります。野菜はレンジで時短です。

このレシピの生い立ち

豚こま少しだけで食べ応えのあるあっさりメニューをと考えてぐっさんおよよさんのレシピを参考に考えたメニューです。
レシピID : 5585630 公開日 : 19/04/05 更新日 : 19/04/05

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