湯引きでさっぱり✳ぶりの漬け✳
めかぶ！
作り方
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1
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ぶりを鍋に入る大きさの柵に切る。沸騰しない程度の熱湯に入れ、20〜30秒間湯がく（湯引き）。
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2
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ぶりをすぐに冷水につけ、冷ます。
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3
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ポリ袋に、１の水を切ったぶり・醤油・みりんを入れ、なじませる。
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4
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冷蔵庫に１時間くらい置く。
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5
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5mm程の厚さに切って盛り付け、お好みで残った漬け汁をかける。
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6
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※あれば大葉などの薬味を添える。
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コツ・ポイント
湯引きでは表面だけ火を通したいので、ぶりを直前まで冷やしておくと良いです。漬け汁は色々アレンジできます。
このレシピの生い立ち
味覚的にも視覚的にも、いつもと少し違う刺身にしたかったので作りました。脂ののった魚をさっぱりと頂けます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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めかぶ！
