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おなじみのケンミンの焼きビーフンですよアナタ(^^)
鶏レバーはスライスして水でよく洗い、血合いとスジや脂肪を掃除しておく。グロいので画像はカット(^^;)
ぬるま湯できくらげをもどしている間に生姜を千切りに、鷹の爪はみじん切りに。
白ネギときくらげは千切りに。
フライパンにサラダ油を熱し、弱火でおろしにんにく、鷹の爪を入れてフツフツしたら生姜をどーんと投入。
ひとまぜしたら強火にして、よく水気を切ったレバーをどーん!
ひとまぜしたら、すかさずビーフンもどーん! 今回は2人前なので2玉どーんしました。
その上に白ネギ、きくらげをどーん!
水340mlはそーっと入れます(笑) フタをして中火で3分。
フタを取り、強火でひととおり炒め合わせ、水分が飛んだら塩・コショーで味を調える。香り付けでゴマ油をふりかけて完成♪