鴨(マグレ)のオレンジソース

鴨(マグレ)のオレンジソース

Description

安価でgetした鴨肉に簡単オレンジソースを合わせました。

材料 (1人分かシェア)

冷凍鴨胸肉(マグレ)
1枚
オレンジジュース
100ccくらい
ドライオレンジ
4−5枚
ブランデーかリキュール
少量
塩・こしょう
少量

作り方

1

鴨肉は塩・こしょうして表面に焦げが付くまでフライパンで焼く。

2

ホイルに包んでオーブンへ入れ15分くらい放置、実はオーブントースターで作ってしまいました。ロゼをちょっと過ぎてました。

3

フライパンに残ったジューは濾してからソースに使います。オレンジジュースを適量、塩・こしょうを加えて煮詰めて行きます。

4

オレンジマーマレードを使うとトロみが早く出そうです。

5

トロみが出始めた頃にドライオレンジとブランデーを加えて更に煮詰めます。

6

トロみが出てオレンジ味がしっかり付いてれば出来上がり~。

コツ・ポイント

ソースは他の肉料理にも合います。

このレシピの生い立ち

鴨肉を冷凍庫に長く置いていたところにドライオレンジをいただきソースに使うのを思い付きました。
レシピID : 5585763 公開日 : 19/04/03 更新日 : 19/09/29

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