大豆と紫芋の美容サラダ 

大豆と紫芋の美容サラダ 
大豆イソフラボンと紫芋のアントシアニン、
これは美容サラダです。
しかも簡単、食べときましょう!

材料 (約600g)

紫のさつま芋(小)
2本
茹で大豆
100g
*塩昆布
15g
*メープルシロップ(砂糖でも可)
大さじ1
*塩
小さじ1/3

1

さつま芋は皮をむき、蒸してボールに入れつぶしておく。

2

茹で大豆はレンジで1分加熱して、1のお芋をつぶした中へ入れる。

3

1と2を合わせたボールに*を入れしゃもじで混ぜる。

コツ・ポイント

お芋を茹でて、つぶして混ぜるだけです。
固さの調節は、オイルを増やしたり、豆乳を少し入れるなど調節する。

このレシピの生い立ち

紫芋はあまり甘くないので、調理に向くと思いました。
鮮やかな紫が、いかにも体に良さそうです!
とびっきり、お気に入りのガラスの器にぴったりです。
レシピID : 5586404 公開日 : 19/04/04 更新日 : 19/04/04

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