[薬膳粥]はと麦と緑豆の鶏粥

[薬膳粥]はと麦と緑豆の鶏粥

Description

はと麦と緑豆のサラッとしたお粥です♪春雨の原料にもなる緑豆は、解毒効果があり、吹出物などの肌トラブルにも良いとされます。

材料 (1人分)

大さじ1
はと麦
大さじ1
緑豆
大さじ1
チキンスープ
2カップ
ゆで鶏
少々
香菜(パクチー)
少々

作り方

1

写真

はと麦と緑豆は一晩水に浸しておく。

2

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チキンスープをとる。

レシピID: 5586013

3

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米を洗って水に1時間程度浸ける。

4

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土鍋に米、はと麦、緑豆、チキンスープを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、時々かき混ぜながら30分煮る。

5

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スープをとった後の鶏肉を細切りにする。

6

味を見て好みの硬さになったら、器に盛り付けて、5の鶏肉と刻んだ香菜を添える。

コツ・ポイント

*緑豆、はと麦はあまり水を吸わないので、煮てもトロッとなりません。

*チキンスープの素を使ってもできます。

*スープに塩味があるので、煮込んだ後に塩で調味していませんが、必要に応じて味は調整して下さい。

このレシピの生い立ち

以前に台湾で食べた緑豆のお菓子が美味しかったので、緑豆を買ってみました(笑)
緑豆は口内炎、吹出物などに良いとされるので、同じく吹出物やシミなどの肌トラブルに効果があるはと麦と合わせました。美味しく食べたいので、チキンスープで煮ました♪
レシピID : 5587504 公開日 : 19/04/09 更新日 : 19/04/09

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