全粒粉入り☆ふんわり甘いくるみパン

全粒粉入り☆ふんわり甘いくるみパン

Description

しっとりふわふわ〜
はちみつが入ってほんのり甘い全粒粉入りちょっとリッチなくるみパンです☆

材料 (6コ分)

170g
全粒粉(なければ薄力粉)
30g
ドライイースト
3g
10g
3g
牛乳
130g
20g
無塩バター
20g
くるみ(ロースト)
60g
(分量外)
溶き卵
(上記材料のあまり)
小1

作り方

1

くるみ以外の材料をパンケースに入れて、ある程度まとまるまでこねる

2

写真

くるみを入れて、ひとまとまりになるまで更にこねる→1次発酵

3

余った溶き卵に水を小1程度入れて良く混ぜ、艶出し用の卵液を作っておく

4

写真

1次発酵が終わったら、
50gを6個、
20gを6個
に分けて、10~15分ベンチタイム

5

写真

50gの生地の上に20gの生地を重ねて少し押しつぶす

6

写真

スケッパーで5ヶ所切り込みを入れて生地の真ん中を少し押してへこませる

7

写真

1.5倍になるまで2次発酵させる
(40~45分ほど)

8

オーブンを200℃に予熱

9

表面に溶き卵を塗る

10

写真

200℃で10~15分焼く

コツ・ポイント

水分量が少し多めの生地なので成形時扱いづらい場合は少し多めに打粉をして作業すると良いと思います。

このレシピの生い立ち

翌日もしっとりしていてちょっとだけ甘いふわふわなくるみパンが食べたくて少しづつ配合を調整して出来ました☆
レシピID : 5588325 公開日 : 19/04/06 更新日 : 20/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/02/26

写真

ふんわり優しい甘さ♡全粒粉が香ばしくておいしかったです♡

あおひなこ

19/09/18

写真

全粒粉とローストした胡桃の芳ばしさよ‥!いつもより沢山噛みたい♪

ハチワレねこ

19/04/21

写真

はじめてでしたが、おいしくつくれました★

にっち31

れぽありがとうございます♪美味しく出来て良かったです^^

19/04/07

First tsukurepo mark
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ふっくら美味しいパンが焼けました!また作ります(^o^)

たまご焼き好き

れぽありがとうございます♪美味しく出来て良かったです^^