トマトオクラ、モッツァレラチーズのパスタ
作り方
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1
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パスタを茹ではじめる(ちょっと固めがいい)
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2
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トマト角切り、オクラ輪切り、ニンニクは刻む。
モッツァレラチーズはちぎってもいいし切ってもいい(まだ準備しなくてもいい
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3
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刻んだニンニクをオリーブオイルで炒める。
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4
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ニンニクの香りがしてきたら、トマト半量とオクラ全量を投入。
軽く炒めたらコンソメで味付け。白ワインをいれて軽く煮込む。
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5
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白ワインのアルコールが飛んだら、残りのトマトを入れる。
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6
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パスタが茹で上がったらフライパンに投入。軽く炒めて、モッツァレラチーズ投入。すぐ火を止める(重要)
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7
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黒胡椒で味を整え完成!
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コツ・ポイント
コンソメで炒める時は若干濃いめの味付けにしておく
柔らかいトマトがいいなら最初から全量入れてもいいが、固めのトマトもいれたほうがおいしいので半量ずついれる
モッツァレラチーズはすぐ形が崩れて扱いがめんどくさいのですぐ火を止める
柔らかいトマトがいいなら最初から全量入れてもいいが、固めのトマトもいれたほうがおいしいので半量ずついれる
モッツァレラチーズはすぐ形が崩れて扱いがめんどくさいのですぐ火を止める
このレシピの生い立ち
トマトとオクラとモッツァレラチーズとパスタがあったから