レーズンママレード♥ジャムサンドクッキー

レーズンママレード♥ジャムサンドクッキー

Description

ほろほろっとケーキみたいな
クッキーみたいな!
レーズンたっぷりでママレードが効いててバターと卵の香りもちゃんとしてる♪

材料 (16~20枚)

薄力粉
200g
バター
80g
砂糖
70g
2個
レーズン
80g
ママレード
80g
ラム
適量
少々

作り方

1

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薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。

2

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ボウルに、室温に戻し柔らかくしたバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

3

溶き卵1個分を加えて混ぜ、ここにさっきふるった粉類を全て入れて、さっくりと混ぜ合わせる。

4

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生地がまとまったらラップにくるんで、冷蔵庫で30分寝かせておく。

5

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フィリングのレーズンとママレードをよく混ぜ合わせる。
(この時、レーズンに適量のラムを予め合わせておく)

6

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つや出し用に、卵1個に塩少々を入れて溶く。
クッキングシート(25㎝)を正方形に3枚切る。

7

写真

クッキングシート1枚に寝かせた生地の半量をのせ、上にもう1枚重ねたら、約18㎝の正方形に生地を伸ばす。
半量も同じく。

8

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どちらか1枚の生地の上にレーズンママレードを端までまんべんなくのせる。

9

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クッキングシートごともう1枚の生地をひっくり返す様に上に重ね、レーズンママレードをサンドする。

10

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生地にナイフで斜めの格子に筋目を入れる。
オーブン余熱180℃セット。

11

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つや出し用の溶き卵を生地に塗って、180℃のオーブンで22分焼いて出来上がり。

12

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調理網の上で十分冷ましたら、3㎝×4.5㎝位に切り分ける。

コツ・ポイント

クッキングシート使用で打ち粉が要りません。
比較的少ないバターで、たっぷりの量作れます。
フィリングのジャムは香りが良いので、是非柑橘類のママレードで!

このレシピの生い立ち

大好きなコミック、よしながふみさん原作「昨日何食べた?」から抜粋しました。
レシピID : 5588949 公開日 : 19/04/07 更新日 : 19/07/09

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