春の野草の米粉天婦羅
かるがもキッチン
作り方
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1
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野草は水洗いしてペーパーでよく水気をとっておく
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2
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油を１７０度に加熱する
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3
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野草に下衣をつける
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4
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衣の材料をざっくり混ぜ、３の野草をくぐらせて油で揚げる
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コツ・ポイント
米粉でカラッと揚げます。
衣が絡みやすいように、また葉に直接油が付いてベタベタになるのを防ぐために、下衣をつけます。
衣が絡みやすいように、また葉に直接油が付いてベタベタになるのを防ぐために、下衣をつけます。
このレシピの生い立ち
春の野草にはこれらが挙げられます。
春の七草（セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ）
蕗の薹、ユキノシタ、茶葉、ドクダミ、タンポポ、つくしなど
春の七草（セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ）
蕗の薹、ユキノシタ、茶葉、ドクダミ、タンポポ、つくしなど
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