Chop Suey (チョップスイ)

Chop Suey (チョップスイ)

Description

アメリカの中華料理で見かける
野菜炒めのレシピです。
カリフラワーをはじめ、野菜を美味しくたくさん食べられます♡

材料 (4-6人分)

牛肉薄切り(鶏肉/豚肉でも)
300-350g
玉ねぎ
1/2個
人参
小さめ1本
マッシュルーム
5-6個
カリフラワー
小さめ1個
海老(なくてもOK)
12尾〜好きなだけ
さやえんどう 又はスナップえんどう
30g〜 好きなだけ
うずらの卵
1缶
ヤングコーン
1缶(あれば)
 
ソース
醤油
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩コショウ
少々
◎酢
大さじ1.5
大さじ1.5

作り方

1

写真

海老は殻を剥いて酒・塩コショー(分量外)で揉み込む

◎以外のソースの材料を混ぜておく

2

写真

肉は一口サイズにカットして酒(分量外)で揉み込む

野菜は食べやすいサイズにカットする

3

写真

フライパンに油を入れて熱して、半量のにんにくを入れ炒める

香りが出てきたら海老を軽く炒めてお皿に取り出しておく

4

写真

③のフライパンに油を入れ残りのにんにくを入れ炒める

玉ねぎを炒め、少し透明になったら肉を投入しさらに炒める

5

写真

肉に少し火が通ったら、人参、マッシュルーム、カリフラワーを入れてさらに炒め、うずらと①のソースを入れて軽く沸騰させる

6

炒めた海老を戻し入れる

味を見て、塩コショーで調整して、
混ぜておいた◎を入れてとろみをつける

7

火を止めて、さやえんどうを入れ、
余熱で火を通したらできあがり♪

*スナップえんどうで作るときはは行程5で入れて炒める

コツ・ポイント

※海老は最初に炒めすぎないこと。戻し入れたときに硬くなっちゃいます。

※野菜は何でもOK♪ さやえんどうの代わりにセロリやピーマンでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

アメリカで食べるチョップスイ、今までチョップスイの素を使ってましたが、食べたい時にチョップスイの素がなかったので作ってみました。
レシピID : 5589453 公開日 : 19/08/23 更新日 : 19/11/08

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