ヤリイカのファルシ

ヤリイカのファルシ

Description

柔らかいヤリイカにたっぷり野菜とチーズを詰めトマトソースで煮込みました。

材料

やりいか(小ぶりなもの)
4~5はい
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
マッシュルーム
5~6個
プロセスチーズ
30g
トマト缶
1/2缶
小さじ1/2
大さじ1
塩、こしょう
適量

作り方

1

イカは皮をむき内臓を取り洗いキッチンペーパーで水気をふきとった後、フォークを数ヶ所突き刺して孔をあける。

2

イカの足を細かく刻む

3

たまねぎ、セロリ、マッシュルーム、パセリ、プロセスチーズを粗みじん切りにしてボールに入れ2を加え良く混ぜる。

4

イカの胴に3の詰め物を詰めつま楊枝でとめる。

5

フライパンにオリーブオイル、ニンニク(薄切り)を入れ中火にかけ、4のいかを両面軽く焼く。

6

トマトソース、顆粒コンソメを加え蓋をして5分ほど煮込み塩、こしょうで味をととのえる。

7

食べやすい大きさに切り皿に盛り付けみじん切りパセリを散らす。

コツ・ポイント

この季節ならではの小ぶりで柔らかいやりいかをトマトソースで煮込んでみました。ソースが美味しいのでパンなどで拭って食べてね。

このレシピの生い立ち

イカとセロリの取り合わせが好きで日頃中華炒めなど作っています。イカのファルシはとひと手間ですが「ごちそう感」出せそうで…今度女子会メニューにくわえます。
レシピID : 5589689 公開日 : 19/04/06 更新日 : 19/04/06

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