鶏むねの野菜巻き

鶏むねの野菜巻き

Description

鶏むね肉でも柔らか美味しい野菜巻きです。甘辛味で子どもも喜びます。おくらの切り口も可愛いですよ。

材料 (作りやすい分量)

鶏むね肉
1枚
人参
中1/2本
おくら
6本程度
砂糖
小1
小1/2
★醤油
大1
★砂糖
大1
★酒
大1
小麦粉
適量

作り方

1

鶏むね肉は余分な脂肪と皮を取り除き、観音開きにして厚みをそろえる

2

砂糖を全体によくすりこむ。塩も同じようにすりこんでビニール袋にいれる

3

ビニール袋の上から棍棒等で鶏肉をたたいて薄くする

4

人参は細切りにしてレンジで1分ほど加熱、おくらは板ずりして洗い、さっとゆでる

5

人参とおくらに小麦粉を薄くまぶしておく
--こうすると巻いたあとにバラけにくいです--

6

うすくのばした鶏肉におくらと人参を巻いていく

7

大きめのラップできゅっとキャンディ包みにする --両側は輪ゴムできっちり止めてくださいね--

8

湯煎できる耐熱袋にラップで巻いた鶏肉をいれる

9

大きめのお鍋にたっぷりのお水をいれ沸騰させる

10

耐熱袋ごと鶏肉をいれて火を止め、蓋をして2時間ほど放置する --しっかり沈めてください、浮いてくる場合は重石を--

11

しっかり冷めたら袋から取り出し、ラップを外す

12

フライパンに★を熱して鶏肉を絡ませる

13

できあがりー

コツ・ポイント

お肉の厚さによって放置する時間は加減してくださいね。大きめの鍋でたっぷりのお湯、が冷めにくく火が通るポイントです。タレを絡めたあと冷ましてから切ると肉汁が逃げませんし、型崩れも防げます。

このレシピの生い立ち

作りおきできる鶏むね料理のレパートリーを増やしています。少し手間がかかりますが美味しくできました。冷めても美味しいのでお弁当にも。おもてなし料理やおせち料理にもいいと思います。【2019.5.7人気検索「野菜巻き」でTOP10入り感謝】
レシピID : 5589818 公開日 : 19/04/08 更新日 : 19/05/08

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