手作りイチゴジャム

手作りイチゴジャム
いちごの粒がしっかり残る、甘酸っぱいイチゴジャムです。

材料 (特大パック購入時)

いちご
500
砂糖(いちごの20%)
100

作り方

1

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いちごのヘタを包丁で切り、好みの大きさにカットする。
ペーパーで水気を取る。
このときいちごの総重量を計る。

2

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いちごの20%の砂糖を加えて20分〜1時間程度置いておき、いちごから水分を出す。

3

強火にかけて沸騰させる。
アクが出たらその都度取る。

4

弱火にして20分ほど煮る。
最初は水っぽくて
焦げなそう〜って感じだけども、だんだん水分が飛んで…

5

写真

とろとろになります。
火を止めて、いちごの2.5%のレモン汁を加えて混ぜる。
手作りイチゴジャムの完成です。

6

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いちご本来の甘さを生かしたイチゴジャム。
糖度が高くないので保存が効きません。3日ほどで食べきるのをおすすめします!

コツ・ポイント

放っておきすぎで、焦がさないように〜
煮ている時は高温になるので、熱で溶けない器具でかき混ぜてください!
早めに食べきってください!

このレシピの生い立ち

甘すぎないイチゴジャムが作りたい!
甘くて美味しいいちごだから、砂糖をあまり入れたくない!
そんな想いからこの分量を考えてみました。
上手にできたので載せてみます\( ˆoˆ )/
レシピID : 5590079 公開日 : 19/04/06 更新日 : 19/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

19/06/19

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自家製イチゴで作りました。色もきれいで美味しかったです。

ふくちゃん♡

自家製…羨ましいです! つくれぽありがとうございます☆!

19/06/02

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20%のお砂糖♪甘酸っぱくて美味しくできました❣️

ゆき5

よかったです!いちごの時期終わっちゃいますね…ありがとう!

19/05/22

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初めて作りました。すごく美味しく出来て感動です!リピします!

4315

嬉しいお言葉ありがとうございますっ! よかったです^_^

19/05/20

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初めてでしたが美味しく仕上がりました☆つくれぽ10人目戴きます★

龍世話係

色の濃いいちごですね! ありがとうございますっ!!