サクサク衣の鮭フライ♡お店の味です♪

サクサク衣の鮭フライ♡お店の味です♪
サクサク衣の鮭フライ♡お店の味です♪

材料 (2人分)

鮭の切り身
2切れ
◎塩コショウ
少々
〇卵
1個
〇水
大さじ1/2
〇小麦粉(薄力粉)
適量
●オリーブオイルorサラダ油
適量
※タルタルソースはレシピID : 4757026参照下さい!

作り方

1

鮭を水洗いしキッチンペーパーで水気を取り◎を振掛け10分放置。ボールに〇を入れ混ぜたら鮭をボールにつけ〇にくぐらせる。

2

くぐらせたらパン粉をつける。●を170~180℃に熱したら下処理した鮭を両面きつね色になるまで約2分揚げたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鮭は揚げる時キッチンペーパーなどに一旦あげると余分な油が取れます。
【油の温度の目安】
170度:衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
※底まで沈むならまだ低温、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。

このレシピの生い立ち

鮭があったから。
レシピID : 5590235 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/19

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