タッパーでしょうゆ麹

タッパーでしょうゆ麹
生麹としょう油をタッパーに入れてかき混ぜ後は常温でほったらかし!!

材料 (麹としょう油 1対1の分量で)

生麹
300グラム
しょう油
300グラム

作り方

1

写真

麹と同量のしょう油をタッパーに入る。

2

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フタをして常温のまま保存。仕込みの日付を書いておくと何日経ったのかわかりやすい。

3

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麹が指で押して潰れるくらい柔らかくなっていれば出来あがりです。

4

出来上がったら、冷蔵庫で保存する。(熟成が進むため)

コツ・ポイント

出来れば1~2日に一度、きれいな箸などで全体をかき混ぜると熟成しやすい。一週間ほどで出来上がりますが、夏期と冬期では出来上がる日数に差がでます。

このレシピの生い立ち

食事に麹を取り入れかつ、腸活したくて、ドレッシング代わりに毎日生野菜と一緒に食べるために始めました。
レシピID : 5590237 公開日 : 19/04/06 更新日 : 19/04/06

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