おからと人参と胡桃のビスコッティ

おからと人参と胡桃のビスコッティ
小麦粉・卵・オイルなしで、おからと人参の栄養満点のビスコッティです。

材料

生おから
100g
人参
100g
シュガーカット
大さじ1
小さじ1/4
サイリウム
小さじ1
くるみ
100g

作り方

1

人参をすりおろし、くるみ以外を全て混ぜる。袋で揉んでもいいですが、割と固めの生地なのでビニール手袋とボウルで捏ねました。

2

写真

粗く刻んだくるみを混ぜて、生地から空気を抜きつつ厚さ2センチ程度のハンバーグ型に成形

3

写真

180度に予熱したオーブンで30分焼き、粗熱が取れたら、1.5センチ程度に切り、170度で片面10分ずつ焼く

コツ・ポイント

繋ぎにオイルや卵を使用せず、人参の水分とサイリウムでまとめてます。

他のビスコッティレシピより人参の水分が多いため、焼き時間を増やしていますが、都度焼き色を見て、温度・時間を調整してください。ソイジョイくらいのしっとりめの仕上がりです。

このレシピの生い立ち

人参が余ってしまったので、煮物やサラダ以外で食べられないか考えました。
レシピID : 5590812 公開日 : 19/04/07 更新日 : 19/04/07

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