パクチーと野菜のチリソース和えサラダ

パクチーと野菜のチリソース和えサラダ
野菜がたっぷり食べれるサラダです。パクチーの香りはもちろん、スイートチリソースの辛味とちくわの甘味が絶妙にマッチします。

材料 (2人分)

にんじん
1/2本
きゅうり
2本
新玉ねぎ
1/2個
ちくわ
3本
パクチー
2束
ピーナッツ
20個程度
スイートチリソース
大さじ1
少々

1

新玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。

2

きゅうりは千切りにして塩もみし、しばらく置いて水洗いします。

3

にんじんは千切りに、ちくわは縦に半分にした後斜めに薄くスライスします。パクチーはざく切りです。

4

水気を切った1、2をボールに入れ、そこに3もいれ、スイートチリソースとレモン汁で味つけをします。

5

ナッツを砕き、4のボールに入れ全体に味が馴染むまで混ぜ合わせてできあがりです。

コツ・ポイント

スイートチリソースはかけすぎず、素材の味が引き立つ程度が美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

余り物で作ってみました。
レシピID : 5590954 公開日 : 19/04/07 更新日 : 19/04/07

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