アボカドと焦がしネギのクリーム煮

アボカドと焦がしネギのクリーム煮

Description

少し焦げ目が付くぐらい炒めた白葱が甘く香ばしい☆クリームと絡んだアボカドがとろけるよう。パンやパスタ、ワインにも♬

材料 (2人分)

アボカド
1個
└レモン汁
適宜
白葱
1本
◆自然塩
少々
◇パルミジャーノレッジャーノ
20g
黒胡椒
少々
飾り用ローズマリー
適宜

作り方

  1. 1

    アボカドは縦に4つ割りにし、皮・種を取り除き、丸くくり抜き、レモン汁をふってざっくりと混ぜる。

  2. 2

    白葱は4cm長さのぶつ切りにする。パルミジャーノレッジャーノは削っておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、ローズマリーを炒め香りが立ったら2を炒める。

  4. 4

    お好みの焦げ目がついたら白ワインを回し入れて強火でアルコールを飛ばし、塩をふる。

  5. 5

    弱めの中火にして2を加えて温め、ふつふつしてきたら火を止める。

  6. 6

    器に盛り、ローズマリーを飾って黒胡椒をかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

アボカドは適塾のものを使います。
※手のひらにのせて軽く握った時に適度な弾力のあるものを選びます。
変色防止のためレモン汁をふります。

このレシピの生い立ち

アボカド大好き♡
アレンジを考案中です♬
レシピID : 5590957 公開日 : 19/04/07 更新日 : 22/07/14

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