ヤリイカの麹漬け

ヤリイカの麹漬け

Description

ほんのり柚子の香りとヤリイカと麹の甘さが絶妙に絡み合って美味しいです

材料 (ヤリイカ二枚)

ヤリイカ二枚
220g
塩小さじ
1杯
甘麹
大さじ3
大さじ2
大さじ1
柚子
適量

作り方

1

写真

ヤリイカ二枚

2

写真

5センチ幅に切ります

3

写真

縦に食べやすい幅に切ります

4

写真

二枚で大体220g

5

写真

塩を小さじ一杯入れる

6

写真

ビニール袋に入れて良く揉んで冷蔵庫で一晩置きます

7

写真

甘麹は今回これを使いました。

8

写真

甘麹を大3枚
酒大さじ2杯
味醂大さじ1杯を入れて
良く混ぜて一晩冷蔵庫に入れる

9

写真

柚子を刻んで入れる

10

写真

なるべく一週間以内にお召し上がりください。

コツ・ポイント

ヤリイカの水分を良く拭いて下さい

このレシピの生い立ち

いっぱいヤリイカを釣ったので試しに作ってみました。
レシピID : 5591518 公開日 : 19/04/07 更新日 : 19/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」