牡蠣&ムール貝の地中海シーフートパスタ

牡蠣&ムール貝の地中海シーフートパスタ

Description

牡蠣の旨味とムール貝のダシ!そしてアンチョビの濃厚さ! 簡単なのに本格的!見た目も味もバッチグー♪(古ッ)

材料

冷凍ムール貝
500g
冷凍牡蠣
10個くらい
シーフードミックス
中1袋
マッシュルーム
3個くらい
エシャロット(なければ玉ねぎでも良い)
1パック(中1/4くらい)
大1くらい
150ml
ブラックペッパー
少々
パスタ
好きなだけ

作り方

1

写真

牡蠣は塩水で解凍、ムール貝は袋に汁も一緒に入ってるのでそのまま汁ごと使う

2

写真

ニンニク、エシャロット、マッシュルームをみじん切りにする
アンチョビもフィレなら細かく。ペーストならそのまま使う

3

パスタを茹でるお湯を沸かし、頃合いを見てパスタを茹でる

4

写真

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクに弱火で香りをつける

5

写真

そこに、アンチョビ、エシャロット。マッシュルームもいれ炒める

6

写真

牡蠣、ムール貝(袋に入ってる汁ごと)、シーフードミックス、白ワインもいれ炒める

7

写真

少し炒め、スープが薄かったらアンチョビか塩でやや濃いめに味付けし
ブラックペッパーで味を整える

8

写真

仕上げにオリーブオイルを一周回し入れ、イタリアンパセリをかける

9

写真

スープを多めにするとスープパスタになる

パスタに合わせて出しても別々なお皿でだしても良い

10

写真

[*本格激うま*ミートソーススパゲッティ]も載せてます
レシピID 4770082

2種のソースでおもてなし

コツ・ポイント

生の牡蠣や生のムール貝より冷凍牡蠣 冷凍ムール貝の方が身が縮まらず味も良く感じる
できあがりにスープを味見しちょうど良い味より少し濃いめにするとパスタに絡まった時ちょうど良くなる

このレシピの生い立ち

パスタ好きだから!

もっと豪勢にしてしまおう↓
★作り方10★の
ミートソースは作った時に小分けにし冷凍保存しておき牡蠣のソースを作った時にミートソースも解凍し2種類のパスタソースで食卓を飾ろう
レシピID : 5591521 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/05/22

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