マタニティレシピ◇蓮根とごぼうの胡麻和え

マタニティレシピ◇蓮根とごぼうの胡麻和え
妊娠中に積極的に摂りたい食物繊維や鉄分がが豊富な、作り置きもできる一品です。

材料 (2人分)

れんこん
80g
ごぼう
50g
50㏄
大さじ1
しょう油
小さじ2
てんさい糖(砂糖)
小さじ1

作り方

1

れんこんは皮を剥き半月切り、ごぼうは皮を削いで斜め薄切りにして10分くらい水にさらしアク抜きする。

2

鍋に①と、かぶるくらいの水を入れて茹で、火が通ったら、水にとり、しっかりと水気を切る。

3

ボウルにだし汁、すりごま、しょう油、てんさい糖を混ぜ、②を入れて全体を混ぜて和える

コツ・ポイント

食物繊維が豊富なれんこんやごぼうに、ごまを入れることにより香りも良くなり、妊娠中に不足しがちな鉄分も摂れます。
作り置きで5日くらい保存もできます。

このレシピの生い立ち

マタニティフードアドバイザーとして、
食物繊維や鉄分が摂れて、作り置きもしておけるメニューを考えました。
レシピID : 5591718 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

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