【五右衛門風】鶏と長ネギのスパゲティ

【五右衛門風】鶏と長ネギのスパゲティ
五右衛門のパクリです^^
醤油味のペペロンチーノ最高!
鶏肉と長ネギの相性バッチリで美味しいです。

材料 (2人前)

スパゲティ
200g
鶏肉(ももor胸)
100g位
長ネギ
1本
大2(小なら3)
1個
●酒「下味用」
小1
●塩「下味用」(あればクレソル)
小1/2
鰹のダシの素
少々
バター
10g
◎塩
7,8振り
◎コショウ
3,4振り
□砂糖
小1
□醤油
大2
(あれば 刻みのり)
お好み

1

【下準備】
1.ニンニクはみじん切り。鶏肉は一口大に切る。鷹の爪は小口切り。長ネギは斜め切りにしておく。
2.一口大に切った鶏肉に●を振って下味をつける。

2

①たっぷり沸かしたお湯に塩(分量外)をいれ、パスタを茹で始める。

3

②別鍋にオリーブオイルを敷き、弱火にかけニンニクと鷹の爪を入れて香りを出す。

4

③香りが出てきたらバターを入れ中火にし、鶏肉を入れ火が通るまで炒める。

5

強火にし、白ワインを振りいれアルコールをとばす。

次に 長ネギを投入して◎塩・コショウする。

6

⑤続いて炒めながら□砂糖・醤油で味を付ける。
味の調節は塩・醤油で!

7

⑥ソースの鍋にパスタの茹で汁を小さじ1入れて乳化させ、茹で上がったパスタを投入しオリーブオイル(分量外)をまわしかける。

コツ・ポイント

鶏肉に下味を付けることで全体的にしっかりとした味付けになります☆ もし冷蔵庫にあれば、エリンギやシメジなども入れちゃってくださいね^^

【2008.12.22】バター・鰹だしを追加しました!
より五右衛門風に近づいた気がします。

このレシピの生い立ち

以前五右衛門で食べたパスタにこんな感じのがあったなと思い、作ってみました。
レシピID : 559197 公開日 : 08/04/26 更新日 : 14/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

355 (330人)

17/05/26

写真

和風で美味しかったです。

クックHGEKWD☆

つくれぽ有難うございますー♪たまには和風もいいですよねっ。

17/05/21

写真

お店の味みたいで美味しいですね!具材もアレンジしやすそうですね♪

kyoko622

具がボリューミーで大満足しそうですね~☆嬉しいコメント大感謝

17/05/13

写真

初めてなのにとっても美味しくできました。また作ります!!

ひでゆい

太麺かな?美味しそー♪ひでゆいさん、れぽありがとうございます

17/05/01

写真

このパスタソース大好きです!また作ります☆

キサハ☆

大丈夫だなんて☆☆う、嬉い…。美味しく作ってくださり感謝です

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Profile ta_ma_ki 2016年03月05日 12:14
よく作らせてもらっています。鰹だしのもとは、いつ入れればいいのでしょうか?
たきゅ 2016年03月08日 23:46
コメントありがとうございます!だしの素はいつ入れても大丈夫とは思いますが、私はパスタ以外の材料を炒めている時に投入してます☆これからも、どうぞよろしくお願いします♪
Profile ta_ma_ki 2016年04月12日 20:04
ありがとうございました!次はその辺りでいれてみます。
たきゅ 2016年04月12日 20:10
ぜひぜひっ(*^O^*)