【五右衛門風】鶏と長ネギのスパゲティ

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   【下準備】
   １．ニンニクはみじん切り。鶏肉は一口大に切る。鷹の爪は小口切り。長ネギは斜め切りにしておく。
   ２．一口大に切った鶏肉に●を振って下味をつける。

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   ①たっぷり沸かしたお湯に塩（分量外）をいれ、パスタを茹で始める。

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   ②別鍋にオリーブオイルを敷き、弱火にかけニンニクと鷹の爪を入れて香りを出す。

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   ③香りが出てきたらバターを入れ中火にし、鶏肉を入れ火が通るまで炒める。
   

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   ④強火にし、白ワインを振りいれアルコールをとばす。
   
   次に 長ネギを投入して◎塩・コショウする。

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   ⑤続いて炒めながら□砂糖・醤油で味を付ける。
   味の調節は塩・醤油で！

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   ⑥ソースの鍋にパスタの茹で汁を小さじ1入れて乳化させ、茹で上がったパスタを投入しオリーブオイル（分量外）をまわしかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち