体にうれしいパン〜金時豆入り
作り方
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豆腐も滑らかに崩してレンジ600Wで40秒くらい温める
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3
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ボールに豆腐、○を順に入れる
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4
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①をイーストの上にかける様に入れて全体を混ぜる
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5
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④が混ざったら台に移して一つに纏まるまで捏ね、少し広げてバターを入れてよく捏ねる
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6
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④をボールに戻し濡れたキッチンペーパーをかけてオーブン40℃で50分くらい2倍になるくらいまで発酵させる
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7
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膨らんだら生地を押してガス抜きをして生地を広げすりゴマ中心に置いて包み込み滑らかになるまで捏ねる
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8
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好きな大きさ6当分くらいに切り分け広げて内側に織り込む様に丸めて10分程、濡れたキッチンペーパーをかけて休ませる
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9
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休ませたら生地を広げて金時豆の甘煮を6、7粒乗せ⑦の様に丸く成形する
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10
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クッキングシートを敷いた天板に4個並べ、2個はエンゼル型に細長くして入れる
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11
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10に濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、オーブン40℃で20分〜一回り大きくなるまで発酵させる
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12
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オーブンを180℃で予熱し、生地に卵液を塗り天板は上段、エンゼルかは直にオーブンに入れ20分くらい焼く
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13
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コツ・ポイント
生地がベタつくので、強力粉をプラス20gくらい。
エンゼル型に入れた方はプラス10分焼きました。
エンゼル型に入れた方はプラス10分焼きました。
このレシピの生い立ち
パンが大好きで食べ過ぎてしまうので、体にいいものをたくさん入れてたくさん食べられるように作ってみました。