我が家の定番!麻婆茄子

我が家の定番!麻婆茄子

Description

母から教わった麻婆茄子を我が家流にアレンジしました✌

材料 (3〜4人前)

ナス
3本
豚ひき肉
150g
一片
長ネギ
10〜15cm
一片
☆水
160ml
☆砂糖
小さじ2
小さじ1〜2
☆醤油
大さじ3〜4
大さじ1

作り方

1

にんにく、しょうがはみじん切り
ネギは粗みじん切りにしておく。
ナスは乱切りにし、水にさらしておく。

2

写真

☆の材料を全て混ぜ合わせておく。

3

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油を温め水気を切ったナスを素揚げする。
我が家はしんなりするまで揚げますが、お好みで調整して下さい!

4

写真

油を温めたフライパンに、刻んだニンニクと生姜をいれ、香りが立ってきたらひき肉を投入する。

5

写真

ひき肉に火が通ったら素揚げしたナスと刻んだネギを入れ、合わせておいた☆を混ぜながら入れる。

6

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弱めの中火でくつくつして、とろみがついてきたら完成です!

7

どちらかというと濃い味の地方住みなので、味が濃いかもしれません!
薄口好きな方は、お好みで醤油の量を調整してください!

8

本当に簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてください!

コツ・ポイント

ナスを素揚げする際に、揚げ焼きより多め、天ぷら等の時より少なめの量の油を温めてください!

我が家はしんなり派ですが、
油がきになる方や歯ごたえ残ってる方が好きな方は、さらっとあげてください!

このレシピの生い立ち

目分量の母レシピを我が家流に整えて計量してみたので、覚え書きがてら投稿しました!
レシピID : 5592445 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

179 (165人)

2021/12/01

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醤油大1中華ダシ小1にしてみたら好みの味で美味しかったです♪とろみも丁度良く素いらず😚

suisuimoco

2021/12/01

写真

お醤油を少し少なめにしましたが、ご飯に合う味付けで美味しかったです。初めに調味料を合わせておくので、簡単に作れました♪

ナツ☆ママ

2021/11/22

写真

醤油加減したけどしょっぱかった(´;ω;`) でも、ご飯が進んで美味しかった·͜·

*ちゃちゅ*

2021/11/10

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豚こまで作りましたが甥っ子に大好評でした。丼にも合いそうです。

凪なぎ

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