我が家の定番!麻婆茄子の画像

Description

母から教わった麻婆茄子を我が家流にアレンジしました✌

材料 (3〜4人前)

3本
にんにく
一片
10〜15cm
しょうが
一片
160ml
☆砂糖
小さじ2
☆豆板醤
小さじ1〜2
☆醤油
大さじ3〜4
大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうがはみじん切り
    ネギは粗みじん切りにしておく。
    ナスは乱切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

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    ☆の材料を全て混ぜ合わせておく。

  3. 3

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    油を温め水気を切ったナスを素揚げする。
    我が家はしんなりするまで揚げますが、お好みで調整して下さい!

  4. 4

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    油を温めたフライパンに、刻んだニンニクと生姜をいれ、香りが立ってきたらひき肉を投入する。

  5. 5

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    ひき肉に火が通ったら素揚げしたナスと刻んだネギを入れ、合わせておいた☆を混ぜながら入れる。

  6. 6

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    弱めの中火でくつくつして、とろみがついてきたら完成です!

  7. 7

    どちらかというと濃い味の地方住みなので、味が濃いかもしれません!
    薄口好きな方は、お好みで醤油の量を調整してください!

  8. 8

    本当に簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてください!

  9. 9

    2023.8
    つくれぽがたくさん届いていて驚きましたが、とっても嬉しいです♡
    皆さんありがとうございます!♩

コツ・ポイント

ナスを素揚げする際に、揚げ焼きより多め、天ぷら等の時より少なめの量の油を温めてください!


我が家はしんなり派ですが、
油がきになる方や歯ごたえ残ってる方が好きな方は、ナスをレンチンに変更し少量の油で調理してもさっぱり出来上がります。

このレシピの生い立ち

目分量の母レシピを我が家流に整えて計量してみたので、覚え書きがてら投稿しました!
レシピID : 5592445 公開日 : 19/04/10 更新日 : 23/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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まーやん☆☆
冷凍ナスで作りました!美味しかったです!
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ルパンのかあさん☆彡
うちも茄子しんなり派かも😊 麻婆茄子といえばいつも此方のレシピで頂いてます。娘達は帰ってきて「やったぁ」と言ってくれます😆
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yumyum_123
簡単で好きな味付けで、ご飯が進みます!私も茄子はクタクタ派です🍆
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saaaya09
美味しい!意外と作るのが大変😖でもリピしてます( ˘ω˘ )