ふわふわおやつ!米粉でホットケーキ

ふわふわおやつ!米粉でホットケーキ
卵たっぷり!食べたい時すぐ出来るホットケーキ。グルテンフリー。牛乳、白砂糖不使用。簡単おやつ。

材料 (約12枚分)

〈生地〉
3個
150g
甜菜糖
30g
少々
40g
バター
適量
〈トッピング〉
ブルーベリー
適量
デーツ(シロップ)
適量
バター
お好みで
お好みで

1

卵は白身と黄身を分けておく。

2

写真

ボールに卵白以外を入れて混ぜる。

3

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白身は泡立て器でメレンゲにする。

4

②に③を3-4回に分けて入れる。混ぜる時はボールにJの字を描くようにふわっと優しく。(混ぜすぎると泡が潰れるので)

5

※生地にすでに水分があるため、柔らかさはお好みで調整。メレンゲは全部入れなくても大丈夫です。(今回は1/2程度使用)

6

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熱したフライパンにバターを少量入れて生地を流し込む。(おたまで一杯程度)

7

写真

表面の泡が乾いてきたらひっくり返す。

8

写真

トッピングをして出来上がり。

9

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残ったメレンゲは再度泡立てて生地に混ぜて焼くか、メレンゲだけで焼いて食べても◯(その場合、塩、醤油などお好みで味付け)

コツ・ポイント

18センチほどの小さなフライパンで焼くと、子どもにも食べやすい大きさで、すぐ焼けるので待たせないで良いです。

トッピングはお好みで。写真にないですが、今回は生クリームを添えて食べました。

このレシピの生い立ち

姪とホットケーキ屋さんごっこをしていて、栄養満点のおやつを作りたくて。
レシピID : 5592924 公開日 : 19/04/08 更新日 : 19/05/21

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