わけぎとわかめのぬた和え
クック☆やーっ！
作り方
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1
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畑からとりたてのわけぎです♪
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2
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根を切り洗います
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3
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わけぎを茹でます。鍋に1リットル程度の水を入れ塩を足し沸騰せます
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4
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白い根元を先に30秒程度熱湯に入れ全体を落として1分程度茹でます
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5
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6
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茹で上がったわけぎを箸で取り上げそのまま冷まします
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7
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冷めたわけぎを多少ぬめりを取る感じで軽く絞り水気を取ります
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8
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薄皮を取ります。根元から薄皮を指で摘み先まです〜と引くと自然に剥けます
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9
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薄皮を取り除いたわけぎを5㎝程度に切っておきます
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10
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塩わかめを5分ほど水に3、4回水を換えます。使う分だけ上げざっくり細めに切ります
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11
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ボウルに❾と➓、からし酢みそを入れ和からしをお好みで足し全体を混ぜ合わせたら出来上がりです
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12
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小鉢に盛り完成です！
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コツ・ポイント
薄皮を取り除いくことで口に残らず味わいや食感がアップします！
塩わかめを戻し過ぎると食感が悪くなります！
塩わかめを戻し過ぎると食感が悪くなります！
このレシピの生い立ち
わけぎをご近所の方にいただき冷蔵庫にあった塩わかめを使い早速夕飯に！感謝です。
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クック☆やーっ！
