具だくさん汁

だし汁をちゃんととるなら、まず出汁を取り始める。

牛蒡をささがきにする。（ピーラー上等！）ボールに酢水を用意して、牛蒡を漬ける。

タケノコ水煮と蒟蒻と野菜をとにかく刻みまくる

野菜をはじめとする素材を。鍋にどんどこ投入する。
（ここまで、およそ２０分くらいか…）

野菜に火が通ったら、豚肉を投入！

気持ちの赴くまま、アク取りを数分。

納得できる程度にアクが取れたら、味噌を投入！

ここでも味見は忘れずに。

おいしい料理に欠かせないのは、腕前じゃなくて味見Step！