丸ごと桃の糀甘酒ヨーグルトシャーベット

丸ごと桃の糀甘酒ヨーグルトシャーベット

Description

桃とヨーグルトが爽やかなシャーベットです。

材料 (2人分)

1個
適量
【A】
プラス糀 糀甘酒の素
60ml
プレーンヨーグルト
60g

作り方

1

写真

今回は、「プラス糀 糀甘酒の素」を使います。

2

桃は皮ごと洗って割れめにそって種まで包丁を一周入れてねじり、半分に分ける。

3

スプーンなどで種を取り出し、果肉を皮から7mmほど残してくり抜いて果肉と果汁を合わせて100g取る。

4

<3>でくりぬいた後の皮付きの桃は、変色を防ぐため内側にレモン汁を振り、半分ずつラップで包んで冷凍する。

5

くりぬいた果肉、果汁と【A】をジッパー付きの冷凍保存袋に入れ、なるべく空気を抜いてしっかり閉じ、冷凍庫で凍らせる。

6

<4>に<5>をほぐして盛り付ける。

コツ・ポイント

桃は傷みやすいので、優しく扱いましょう。冷凍保存袋をバットに乗せて平らにして冷凍すると、早く凍り、ほぐしやすく、かさばりません。桃の糖度が高くなると凍りにくくなります。

このレシピの生い立ち

糀甘酒とヨーグルトでW発酵が体に嬉しい、夏のおもてなしにもおすすめ!見た目も可愛いシャーベットです。
レシピID : 5594195 公開日 : 19/04/15 更新日 : 19/06/19

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