酒香滷肉飯(るーろーはん)

酒香滷肉飯(るーろーはん)

Description

自分のもう1つの田舎である台南の本格的な家庭料理のルーローハンです

材料 (4人分)

☆黒胡椒
大さじ2
☆五香粉
大さじ1~2
☆醤油
お玉で2杯
お玉で3杯
★エシャレット輪切り
4本分
★フライドオニオン
200g
4片みじん切り
10~15個位
大さじ2~3杯
豚バラ肉
一本
豚挽肉
約780g
乾燥椎茸
多め
1~2本

作り方

1

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乾燥椎茸をぬるま湯で戻す

2

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豚バラ肉を切る

3

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椎茸をよく手で絞ってからみじん切りにして戻し汁は取っておく

4

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フライパンで豚挽肉を強火で炒めて(油ひかない)火が通ったら椎茸を入れる

5

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底が深い鍋に移してから椎茸の戻し汁と☆の材料入れる

6

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★の調味料を入れたら鷹の爪を2〜3本入れて超弱火で蓋をして30分経ったら紹興酒を更にお玉2杯入れて混ぜる

7

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5分位経ったら出来上がり

コツ・ポイント

辛いのが苦手でしたら鷹の爪抜いても大丈夫です…多分

このレシピの生い立ち

昔珍しく親父が教えてくれた料理です
レシピID : 5594545 公開日 : 19/04/09 更新日 : 19/04/09

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