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耐熱皿にワラビを並べる。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら重曹を加える。
重曹が溶けたらワラビの上からお湯をかける。
ワラビが完全に浸るくらいお湯を入れたら、重石をのせて、一晩つけておく。(皿で大丈夫)
水を替えて半日つけたら終了。
ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存できます。