PB&チョコレートのBavka(バブカ)

HBに無塩バター以外の材料を入れて捏ねスタート。10分後残りのバターも投入。

捏ね終え一時発酵後、台の上に移して15分ベンチタイム。

フィリングは、チョコチップとカカオニブ以外の材料を混ぜ合わせておく。

丸めた生地をキッチンハサミで半分に切り、切った表面を上に向ける。（片方の端は残しておく。)

残した端から、三つ編みの容量でねじり合わせ、切った端も合わせておく。

XOココナッツオイルを程よく塗った型に６を入れ、濡れ布巾をかぶせて二時発酵。

焼成中に仕上げ用シロップの材料を合わせてレンチンし、砂糖を溶かしておく。

焼きあがったパンに9のシロップをはけでたっぷりと塗る。

＊トップの焼き色が薄ければ、再度オーブンにもどし、5分程追加焼成するとこんがりします。