酒粕と豆腐のドレッシング

酒粕と豆腐のドレッシング

Description

酒粕の風味がプチアクセントのクリーミィなドレッシング。ニンニクも入っているのでちょっとシーザードレッシング風です。

材料 (作りや水分量)

豆腐
1/2丁
酒粕(板状又はペースト状)
55g
6g
あらびき胡椒
1g

作り方

1

材料全てをフードプロセッサーにかける。
(にんにくはすりおろさなくても、最初に少ない材料でフープロにかければ大丈夫です)

2

半分は刻んだパセリを混ぜ、もう半分は生のビーツひとかけら入れて一緒に混ぜてピンク色にしました。

3

写真

新玉ねぎを茹でて、ドレッシングで飾り、新玉サラダに。

コツ・ポイント

豆腐は絹豆腐を使いましたが木綿でもOKです。木綿の方がもう少しドロッとします。どちらも軽く水を切るだけで使えます。
味をみて酒粕の量は調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

酒粕の風味を生かして、チーズを使わずに、ヴィーガン対応のシーザードレッシング風を作ってみました。
レシピID : 5595491 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/10

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