ベーコンときのことポテトのホットサラダ
作り方
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しめじは石づきを切り落としてほぐす。エリンギは横半分に切って、縦に6つに切る。まいたけは手で割いておく。
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4
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中火で炒めて、ベーコンを入れて焼き色が付くまで炒めて取り出す。オイル大さじ半分とバターを入れて新じゃがいもを入れて焼く。
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5
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焼き色が付いたら、ベーコン、きのこ、新玉ねぎを戻し入れて炒め合わせたら火を消す。別のフライパンを熱してオイルを入れる。
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6
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卵を割り入れて、白身は火を通して、黄身は火を通さないように焼く。チーズと豆乳を器に入れてレンジ600wで1分チンする。
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7
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皿に盛り付けて、目玉焼きを乗せて、チーズソースをかけて出来上がり♪
目玉焼きの黄身、チーズを絡めてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
新じゃがいもは皮付きで使う。
このレシピの生い立ち
キノコが色々な酒類があって、新じゃがいも、新玉ねぎがおいしい時期なので、ベーコンとバターでコクや旨味を足して、じゃがいもを焼き付けることで香ばしさも出して‥とチーズソースをかけて、ダメ押しの目玉焼きの黄身をとろ~りと絡ませてと、作ってみた。