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(イタリアンメレンゲ)卵白(25g)をたてるシロップ(グラ+水)を卵白に加える(117℃)
粉糖、プードルをふるってボウルへ卵白(17g)を大さじ1残して加える残りの卵白を加える
マカロナージュする(すくって落ちた生地の跡が少し残るくらい。)
絞り袋に入れ、絞り出し、表面を軽く触って指に付かない程度に乾いたら焼成
160℃10〜12分ほど(ご家庭のオーブンに合わせて焼成時間変えてください)
コンフィチュールやガナッシュを挟んで1日おくと、しっとりしたマカロンになります♫