ビーフシチュー
そらまめ111★
作り方
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1
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水とワイン、ローリエ、牛肉を鍋にいれて1時間以上煮込む。
※あくが出るので取る
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2
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別のフライパンであめ色玉ねぎを作る。
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3
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１の鍋に、あめ色玉ねぎ、にんじん、エリンギ、野菜ジュース、ケチャップを入れ更に1時間以上煮込む。
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4
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ブラウンソースを作ります。
弱火でバターを溶かして、薄力粉を加え、混ぜます。
※ダマを消すように混ぜる。
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5
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ほんのり茶色く、とろっとなるまでじっくり混ぜる。
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6
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具材を煮込んだ鍋にブラウンソース、ウスターソース、醤油、砂糖を加え、とろみがついたら完成。
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コツ・ポイント
ブラウンソースを入れるとすぐにとろみがつくので、少しずつ様子を見ながら加える。
このレシピの生い立ち
市販ルーを使わないレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
