苺いっぱいチョコムースケーキ

苺いっぱいチョコムースケーキ
チョコムースに生チョコがチョコ好きにはたまらないムースです。

材料 (18㎝)

チョコ
200g
牛乳
400cc
ココアスポンジ
2枚
1パック
ブルーベリー
お好みで
グラサージュ用チョコ
チョコ
200g

1

写真

牛乳を鍋で温めチョコを入れて溶かします。

2

写真

チョコが溶けたらゼラチンを入れてよく溶かします。ここで1回濾します。ボウルに入れ氷水にあててトロミがつくまで冷やします。

3

写真

こんな感じです。

4

写真

生クリームを8分立てにして、③に入れてよく混ぜ合わせます。

5

写真

ココアスポンジを2枚用意して、1枚目を型に入れます。ID:5589532

6

写真

1枚目のスポンジが隠れるまで④を入れて冷蔵庫で冷やします。固まったら2枚目のスポンジをのせて残りの④を入れます。

7

写真

冷蔵庫で1時間程冷やし、冷凍庫に入れて冷凍します。

8

写真

冷凍したら型から外します。温めたタオルを型の周りに3分くらい巻けば型外しが簡単です。型から出したら生チョコをかけます。

9

写真

周りから垂らします。一周終わったら上をコーティングします。ID:5595997

10

写真

チョコが固まったらデコレーションします。

11

写真

苺とブルーベリーを飾って完成です。

コツ・ポイント

生チョコ部分に銀箔スプレーをかけるとゴージャスな仕上がりに。

このレシピの生い立ち

お店では売ってないチョコムースを作りたくて。
レシピID : 5595936 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」