HMで簡単♡レーズンチョコサンドクッキー

HMで簡単♡レーズンチョコサンドクッキー
HMの生地に型抜きなしで作れる簡単かわいいシェル形クッキー♡しっとり生地にレーズンチョコを挟んでプレゼントにもぴったり!

材料 (クッキーサンド6個分)

クッキー生地
サラダ油
40g
溶き卵
1/2個分(25g)
牛乳
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
レーズンクリーム
無塩バター(室温に戻す)
40g
ホワイトチョコレート
40g
ラム酒入りレーズン
30g

1

【クッキー】クッキー生地のホットケーキミックス以外をボウルに入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えさらに混ぜる。

2

1を大きめのチャック付き保存袋に入れ、口のサイズが1.5cmになるように袋の端を切る。天板にオーブンシート敷く。

3

1つが5×5cmほどのサイズになるように扇形に5本線を描くように絞り出す。その下に全体をくっつけるように横に1本絞り出す

4

3を12枚作り、160℃に予熱したオーブンで9〜10分焼き、粗熱をとる。

5

【レーズンクリーム】ホワイトチョコレートは、細かく手で砕いてボウルに入れる。湯煎をして溶かし、湯から外す。

6

5にバターを加え、ホイッパーでよく混ぜる。レーズンを加えてさっくりと混ぜる。クリーム状になるまで冷蔵庫で冷やす。

7

4のクッキーを2枚1組にし、間に6のクリームを挟む。

コツ・ポイント

ホットケーキミックスがベースの生地なので、焼くとふくらむので、くっつかないように間を開けて絞り出しましょう。今回は、ラム酒入りレーズンを使いましたが、ドライレーズンにラム酒を漬けてもOK!

このレシピの生い立ち

型抜きを使わず家にある材料でかわいいクッキー♡ホットケーキミックスで簡単失敗なしで生地が作れます!レーズンクリームを挟んでちょっとリッチな味に仕上げました♪
レシピID : 5596363 公開日 : 19/04/23 更新日 : 19/04/23

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