筍豆腐の若布あんかけ

筍豆腐の若布あんかけ

Description

もっちもちのなかに、筍の香りとしょりしょり感がたのしい、ふんわりおいしいお料理です~。
おもてなしにもいかが?

材料 (2~3人分)

筍(根元の固い部分)
80gくらい
100cc
昆布だし
100cc
玉ねぎ
20g
くず粉
15g
A出汁
100cc
A酒、味醂、薄口醤油
各10cc
乾燥若布
一つまみ
水溶き片栗粉(1:1)
適宜
木の芽
適宜

作り方

1

2

3

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4

5

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コツ・ポイント

2で種をしっかりと練ることです。完全に葛に火を通すことと、しっかり練ることで、もちもち、ふわふわになります。
餡もくずも冷たく冷やして出しても、おいしいです。
その場合、豆乳か出汁を50ccほど足すと、食感が柔らかくできます。

このレシピの生い立ち

筍の根元の固い部分をおいしくいただこうと考えました。
レシピID : 559662 公開日 : 08/04/27 更新日 : 08/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/23

First tsukurepo mark
写真

旬を楽しむ1品ですね♤お豆腐を少し甘めに…美味しい(´▽`*)

ひかる51

丸くてかわいいですね。作っていただいてありがとうございます。