おうちで♡あんドーナツ＆ねじねじドーナツ
Description
パン屋さんでついつい買っちゃう、なつかし味のあんドーナツとねじりドーナツ、おうちで作ると最高です♪扱いやすい素朴な生地なので、手捏ねでも5分も捏ねればOK♪気軽にお子さんと作ってみてね～♪オーブンがなくてもできますよ♪
ぽくちゃん
作り方
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1
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材料を全部合わせて大きめのボウルでゴムべらで混ぜ合わせる。まとまってきたらボウルの中で手で捏ねる。
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最初はちょっとべたつくけど、5分くらい捏ねると滑らかになるのでこれくらいになったらOK♪
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小さめのボウルにサラダ油を塗って生地を置き、ひとまわり大き目のボウルに、熱湯半分・水半分を入れて生地を入れたボウルにラップを貼って浮かせて一次発酵する。オーブンに発酵機能がついていればそれでもOK。10分～20分倍量になるまで♪
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4
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これくらいになればOK♪
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10等分（ちゃんと計量してね♪）生地の全量が300gだったので、１個30ｇで計量してまるめておきます。ラップをかけてね～♪
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6
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【あんドーナツ】生地を10センチくらいに伸ばして、まわりの生地を薄めに（写真は厚めになってます）真ん中に20gくらいのあんを置きます。もっと薄く、厚さは3ミリくらいに伸ばしたほうがあんがいっぱい入ります。
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7
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これでもかというくらいにきつくひだを寄せて閉じたらきれいに表面を整えます。
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8
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【ねじりドーナツ】生地を細長く伸ばして、両端を持ち、両端で反対側にひねってねじります。（左側を向こう側にねじったら右側は手前にねじる）
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ねじった生地を半分に折って両端をあわせ、さらにねじっていきます。
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中尾彬のネジネジみたいにねじってね♪
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中温の油で両面キツネ色になるまで揚げます。揚がったら、熱いうちに、あんドーナツはグラニュー糖、ねじねじドーナツは粉砂糖を、ビニール袋に入れて、パンを中に入れてしゃかしゃか振ればできあがり♪
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できあがり～♪できたてアツアツおいしぃよ～♪
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コツ・ポイント
扱いやすい生地なので、手ごね5分でOKです♪めんどーな方はHBで生地作りまで作ってね♪手ごねのほうが早いけど＾＾；
あんドーナツの生地は、ひだを寄せたところが分厚くなるので、なるべく周囲は薄くのばしてからひだを寄せてください。
あんドーナツの生地は、ひだを寄せたところが分厚くなるので、なるべく周囲は薄くのばしてからひだを寄せてください。
このレシピの生い立ち
昔お料理教室で習ったレシピを作りやすい分量と手順に変更しました。扱いやすい生地ですが気持ち固めなので、柔らかいのが好きな人は牛乳をプラス10CCにしてみてください。でも手ごねだと柔らかい生地は厳しいかも・・・。
ぽくちゃん
