まじめに美味しい切り干し大根の煮物✨

まじめに美味しい切り干し大根の煮物✨

Description

「話題のレシピ」「人気検索トップ10」「みんなのお弁当」掲載感謝♡我が家の定番常備菜」椎茸とかつおのだしがきいてます。

材料 (4人家族で2〜3回分)

具材
切り干し大根
30g
人参
65~70g
干し椎茸
5g
糸こんにゃく
150g
油揚げ
小1枚
調味料
切り干し大根と干し椎茸の戻し汁
大さじ3杯前後
かつお粉だし
小さじ1/2杯
日本酒
大さじ1杯
大さじ1杯弱
醤油(濃口)
大さじ2杯
 大さじ1杯弱

作り方

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材料です。切り干し大根は軽く水洗いし、干し椎茸と一緒にひたひたの水に浸けてゆっくり戻します。(冷蔵庫に入れておくとよい)

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切り干し大根と干し椎茸の戻し汁は後で使うのでとっておきます。

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戻した切り干し大根と糸こんにゃくは食べやすい長さに、油揚げはお湯をかけて油を抜き、人参、干し椎茸とともに千切りにします。

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フライパンに太白ごま油を熱して、具材とお酒を入れて軽く炒めます。

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人参がしんなりしたら、かつおの粉だしと戻し汁とみりん、三温糖を入れて少し煮ます。最後に醤油を入れて味を整えます。

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味が整ったら火を止めて、ごま油をひと回し入れて全体を混ぜたら出来上がりです。

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「切り干し大根の煮物」「美味しい煮物」の人気検索ベスト10入り。

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最新のつくれぽの返信を載せています(*^◯^*)(2020年7月5日より)

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ミッキーアンさん!朝のメニューに加えていただいて大感激です(^▽^)彩り&食感想像するとこちらも楽しくなります♪有難う♡

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Harumieさん♪お母様手作りの切り干し大根!それは美味しいはずです(^_−)貴重な食材で作っていただいて心より感謝♡

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ととろ&めいさん♪美味しくできたのれぽ読んで私も嬉し〜\(^o^)/糸コン入りも気に入って頂けてよかった^ - ^感謝♡

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hikarinちゃん♪都会的切り干し大根だわ〜✨椎茸なしなんのその!切り干しのお出汁で十分イケる(^_-)れぽありがと♡

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おはなすきさん♪はじめまして^ ^ 嬉しいコメント涙が出そう(T . T)まったく同感です♡美しく年重ねましょ^ - ^

コツ・ポイント

ひじきの煮物同様、季節や種類による素材の味や水分量の違いを見極て調味料を加減しましょう。特に醤油は、一度に全部入れずに、半量入れてから味を見て足すと失敗なくできると思います。それと、煮過ぎは禁物です。適度な歯ごたえが残るくらいに煮ましょう。

このレシピの生い立ち

高齢の親がいるので、煮物類は欠かせません。中でも切り干し大根はカルシウムが豊富。高齢者にはもってこいのお惣菜だと思いよく作るようになりました。ビタミンD豊富な干し椎茸も加え、だしをきかせて塩分控えめにし、たくさん食べれるように工夫しました。
レシピID : 5596938 公開日 : 19/04/13 更新日 : 20/09/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (37人)

20/09/09

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対象年齢です。美味しくいただきました♬こういうお料理が一品食卓にあるとホッとします。

おはなすき

20/08/12

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椎茸なしでごめんなさい!かつお粉とダブルごま油でコクがでていいお味♡あわ雪ちゃんまじめに美味しかったよ〜いつもありがとう♡

hikarin♪

20/08/05

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とっても美味しく出来ましたヽ(^0^)ノ糸こんの食感も新鮮で好き

ととろ&めい

20/07/24

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日本の母の畑で獲れた大根の切干し♪ いつも美味しくできています。

Harumie

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