自家製夏ミカンのマーマレード

自家製夏ミカンのマーマレード

Description

直売所の夏ミカンで作ってみました。夏ミカンをそのままザクザク切っています。

材料

夏みかん
大3個
適量
適量
オリゴ糖
大さじ1〜2
ラム酒
適量

作り方

1

写真

夏ミカン、私は直売所で購入したものを使ってます。よく水洗いする。これが使用した夏ミカンです。

2

夏ミカンの皮だけでなく果実ごと魚をおろす包丁で細かく切り、果汁、果実ごと鍋に入れ弱火にかける。

3

②に黒糖を約大さじ1くらい振りかける。

4

煮詰まりそうなら水を足す。

5

味を見ながら黒糖を振りかける。
味はお好みで。弱火で煮込む。

6

写真

ラム酒を振りかけ煮込みアルコール分を飛ばす。

7

写真

照りを出すためにオリゴ糖シロップを入れ混ぜながら煮る。

8

写真

プレーンヨーグルトやアイスクリームに添えても美味しいです。

コツ・ポイント

ラムレーズンな香りの感じが好きなのでラム酒を使用しましたがオレンジの香りを活かすならオレンジキュラソーでもよいかもです。ブランデーでも良いかも。

このレシピの生い立ち

お店のマーマレードがあまりに甘いので甘くないものを作りたくて作りました。
レシピID : 5597404 公開日 : 19/04/11 更新日 : 19/04/11

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