梅酒～宮古島ふんわりさとうきび糖編～

今回のお砂糖はコレ！
和三盆のような上品な味です☆

梅を洗い、2～3時間水にさらしてあく抜きをする。

水分をきれいにふき取り、キッチンペーパーの上に広げて乾かす。

保存瓶を消毒して乾燥させる。

保存瓶の底に宮古島ふんわりさとうきび糖を500g入れ、青梅をのせてホワイトリカーを注ぎ入れる。

数日に一度軽くゆすって徐々に宮古島ふんわりさとうきび糖を溶かす。

⑧の追加分が溶けたら、更に100g追加する。

半年経ったら、梅を取り除いて保存する。