なめらかとろ〜り抹茶アイス

Name: なめらかとろ〜り抹茶アイス
Ingredients: 牛乳 ２００ｍｌ; 生クリーム ２００ｍｌ; 抹茶パウダー ５ｇ; アガー(or粉ゼラチン) ５ｇ; グラニュー糖 ５０ｇ; 粒あん ５０ｇ

Description

なめらかアイスは手作りで出来る
抹茶の風味が最高
かき混ぜる手間だけ惜しまない

藤井２１

材料

牛乳

２００ｍｌ

生クリーム

２００ｍｌ

抹茶パウダー

５ｇ

アガー(or粉ゼラチン)

５ｇ

グラニュー糖

５０ｇ

粒あん

５０ｇ

作り方

1

生クリームに抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせます
2

牛乳、グラニュー糖、アガー(or粉ゼラチン)を鍋に入れ弱火で混ぜながら加熱します
鍋縁がフツフツなってくるまで
3

生クリームの方に少しずつ加えます（３、４回に分けて）
よく混ぜ合わせたらそのまま粗熱が取れるまで放置
4

粗熱が取れたら冷凍庫に入れ１時間〜１時間半毎にホイッパーでかき混ぜる
空気を含ませる感じで
5

お好みの固さまで固まったら完成
（個人的には６時間位がなめらかさのベスト）
お好みであんこを添えたら最高

コツ・ポイント

・アガーを使ってます
・ない場合は粉ゼラチン
・大事なのは冷凍庫で放置しないで適宜かき混ぜる事
・甘さは控えない
・しっかり甘く
・抹茶パウダーの代わりにバニラエッセンスを入れるとなめらかバニラアイスに
・固さを調整するとソフトクリームです

このレシピの生い立ち

抹茶スイーツレシピ

レシピID : 5598493 公開日 : 19/04/13 更新日 : 19/04/18

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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