豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ

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Description

すっごく濃厚でしっとりなのにふんわり柔らかくて食べやすいケーキです。

材料 (21cm型)

板チョコビター
400g
4個
砂糖
60g
ラム酒orブランデー
大さじ1

作り方

  1. 1

    耐熱容器に板チョコを適当な大きさに割り、牛乳と一緒入れてレンジで温めよく溶かしておく

  2. 2

    卵白を大き目のボウルに入れ砂糖を3回くらいに分けて入れ、メレンゲを作っておく

  3. 3

    オーブンを180℃で予熱する

  4. 4

    写真

    ①に卵黄を少しずつ入れて②で使用したハンドミキサーでよく混ぜる

  5. 5

    ④に豆腐を入れてクリーム状になるまでよく混ぜる

  6. 6

    写真

    ホットケーキミックスを⑤に振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる

  7. 7

    写真

    ⑥にメレンゲを3回に分けて入れ潰さない様にはまんべんなく混ぜる

  8. 8

    写真

    生地をかたに流し入れ180℃で50分焼く

  9. 9

    写真

    焼き立ては膨らんでいるがすぐにしぼむ

  10. 10

    写真

    しぼんだところ

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり作るとふんわり柔らかいケーキになります。
メレンゲて生地は割りしっかり混ぜても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

お豆腐とチョコを使ったケーキってどんな感じになるのかなと思って。
レシピID : 5598645 公開日 : 19/04/12 更新日 : 20/12/29

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