ホッケのムニエル

ホッケのムニエル

Description

青森県産ホッケのムニエルです!(^^)!

材料 (1人分)

ホッケ
1匹
大さじ1/2
バター
5g
少々
コショウ
少々

作り方

1

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ホッケの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5598967

2

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ハラス骨、小骨を除去した半身を用意する。

3

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軽く塩をしてキッチンペーパー等で包み、冷蔵庫で1時間位保管し、余分な水分を抜く。

4

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皮目に縦に浅く切れ目入れ、皮目が縮むのを防ぐ。

5

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両面にコショウを適量振る。

6

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両面に片栗粉をまぶす。

7

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スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、きつね色になったら、一旦お皿にあげる。

8

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皮目から中火で3分程ソテーする。

9

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返して反対面も3分程ソテーする。

10

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弱火にしてバターを加え全体に馴染ませる

11

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お皿に盛り付けて、ニンニクを切り身に載せたら出来上がり。

コツ・ポイント

熱が通ると皮が収縮して焼きづらくなるので、皮目に切り込みを入れて皮目から焼きます。
白身魚なら、どんな魚でも合いますよ。

このレシピの生い立ち

青森県産ホッケのムニエルです。
加熱しても硬くなりにくい身質なので、煮付けや揚げ物の他、ソテーして食べるのも美味しいですよ。
レシピID : 5599181 公開日 : 19/04/15 更新日 : 19/04/15

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