ヤリイカの肝和え丼

ヤリイカの肝和え丼

Description

青森県産ヤリイカの肝和え丼です!(^^)!

材料 (2人分)

ヤリイカ
1杯
ご飯
1合
小ネギ
2本
板海苔
1/2枚
醤油
適量

作り方

1

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ヤリイカの下処理はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4870769

2

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刺身に仕立てる要領で胴の部分を切り分ける。

3

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ゲソから肝の部分を切り取る。

4

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肝に縦に包丁を入れ、スプーン等で中身をこそぎ取る。

5

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切り分けた身と、こそぎ取った肝をボールに入れる。

6

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醤油を適量加え、よく混ぜ合わせる。

7

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ご飯の上に海苔を散らし、その上にイカを載せて、小ネギを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

お好みでワサビを添えて、お召し上がりください。
ヤリイカの肝は小さいので、余分に準備出来る時は、肝を2,3個足した方が濃厚で美味しくなります。

このレシピの生い立ち

青森県が誇る冬の味覚の一つヤリイカ
そのまま刺身を載せてイカ刺し丼もいいですが、鮮度の良いものが手に入ったら、肝を加えた肝和え丼がオススメ。
コリッとした心地よい食感と、上品な塩辛のような味わいを楽しむことが出来ますよ。
レシピID : 5599236 公開日 : 19/04/15 更新日 : 19/04/15

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