フライパンで簡単!基本のかつおのたたき☆

フライパンで簡単!基本のかつおのたたき☆
冊のかつおを当日はお刺身で翌日はたたきにして楽しむアレンジレシピ♪手作りのポン酢とたっぷりの薬味で飽きずにいただけます♡

材料 ( 2〜3人分)

生かつお
1冊
みょうが
2個
大葉
4枚
2本
1/2片
塩、こしょう
各少々
大さじ1/2
A
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/4
かつお節
1/2パック
飾り付け
お好きなスプラウト
適量
ミニトマト
1個

1

かつおの全面に塩、こしょうをまぶす。フライパンにごま油を引き、強火で熱して温まったらかつおを入れる。

2

全面に焼き色をさっと付けたらジップ付き袋に入れ、氷水を入れたボウルに入れて冷やす。Aを混ぜ合わせる。

3

みょうがは斜め薄切り、大葉、しょうがは千切りにする。青ねぎの半分を小口切りに、半分は斜め細切りにする。

4

かつおを食べやすい大きさに切り、バットに広げてみょうが、大葉、しょうがの半量と小口切りの青ねぎをのせ、Aをかける。

5

4にラップを被せ、指先でやさしくたたいて味や香りをなじませる。

6

器に盛り付け、バットに残った合わせ調味料や薬味を上からかける。

7

もう半量の薬味と斜め細切りの青ねぎをのせ、スプラウトと8等分に切ったミニトマトをのせる。

コツ・ポイント

手作りの合わせポン酢でしっかり味に♪ラップを被せてやさしくたたくのがポイント☆お刺身で残った皮なしのかつおを使ってもおいしく作れます♪

このレシピの生い立ち

1冊で買ったお刺身のかつおを次の日もおいしくいただけるようにおいしくアレンジしました♪
レシピID : 5599313 公開日 : 19/04/22 更新日 : 19/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/05/26

写真

刺身とたたきで二度美味しい!感謝〜

ころぽんたん

2度楽しめてうれしいですよね♡こちらこそありがとう〜♪

19/04/28

First tsukurepo mark
写真

薬味たっぷり、手作りポン酢でとーっても美味しかったです♡

バウンド

たっぷりの薬味と手作りポン酢おいしいですよね♪レポありがとう