とろ〜り黄身のせ台湾風肉そば

とろ〜り黄身のせ台湾風肉そば
ちょっと濃いめのそぼろに卵がとろ〜り♪パクチーたっぷりが美味しい!

材料 (1人分 ※そぼろは作りやすい分量)

合い挽き肉
250g
A酒(紹興酒)
大さじ1
A醤油(甘醤油)
大さじ2
A甜面醤
大さじ2
適量
中華麺
1玉
ラー油
少量
パクチー
たっぷり
1個

作り方

1

ひき肉に塩・こしょう少々(分量外)で下味をつける。

2

少量のごま油でひき肉を炒める。脂が多く出た場合は拭き取る。A を加えて煮詰める

3

中華麺を茹で、ザルにあげて水気を切り、ボウルに入れてラー油を絡める。

4

どんぶりに麺を盛り、肉そぼろ、青ネギ、パクチー、そして黄身をとろんとのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

パクチーをたっぷりのせた麺を食べたくて。
レシピID : 5599348 公開日 : 19/04/12 更新日 : 19/04/14

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